هناك أفكار مشاريع متعددة بشأن الاستثمار في مجال قطاع الأغذية وأفكار أكثر قابلة للتنفيذ في قطاع المطاعم على وجه التحديد، حيث تزداد الحاجة إلى التوسع في إنشاء مطاعم كأحد المشاريع الاستثمارية الكبرى في قطاع التغذية بصور متعددة، على سبيل المثال يمكن إنشاء مطعم وجبات سريعة ومشروع بيتزا ومشروع برجر ومطعم مشويات ومطعم أسماك ومشروع بوفيه أفراح ومطعم حلويات ومشروع مأكولات هندية وصينية وتركية بالإضافة إلى إمكانية المزج بين تقديم خدمة المشروبات والطعام في آن واحد. لذا يتطلب الاستثمار في هذا المجال إعداد دراسة جدوى مشروع مطعم بشكل وافي.
أهمية المشروع
على الرغم من نصائح خبراء التغذية بالإقلال من الطعام الجاهز والوجبات السريعة للحفاظ على صحة الإنسان إلا أن الأطفال والكبار والطلاب والعاملون جميعًا لا غنى لهم عن تناول الطعام وارتياد المطاعم بحكم المذاق الرائع للأطعمة بالإضافة إلى تواجد الأشخاص لفترات طويلة بالشارع بحكم العمل والدراسة والتنزه، لذا تظهر فكرة إنشاء مطاعم لتقديم طعام صحي كميزة إضافية تنافسية للمشروع.
رأس المال المطلوب
يمكن تنفيذ المشروع برأس مال يبدأ من 50 ألف دولار ويمكن أن يتجاوز هذا المبلغ حسب حجم المشروع والخدمة المقدمة، ويستطيع أن يحقق المشروع أرباح عالية بفضل تعدد فئات المجتمع المستهلكة، المشروع قادر على استرداد المال خلال عامين بنسبة عائد تتجاوز ال63%.
التكاليف اللازمة لإقامة المشروع:
تكاليف ثابتة
يحتاج المشروع تكلفة مبدئية لتجهيز المكان من حيث الديكور والإضاءة والأثاث، بالإضافة إلى شراء المعدات والآلات المستخدمة في إعداد الطعام (والشراب إن وجد).
تكاليف متغيرة
تشمل المصاريف المتغيرة للمشروع تكاليف الخامات المطلوبة لتحضير الطعام والشراب، بالإضافة إلى تكلفة الأيدي العاملة والإيجار ومصاريف الكهرباء والمياه. هذا إلى جانب ضرورة تخصيص مبلغ من المال لعمل صيانة دورية للمطعم
عوامل نجاح المشروع:
يتمتع المشروع بارتفاع الطلب على المنتج المقدم، لذا يعد هذا أحد عوامل النجاح للمشروع ويمكن الاستفادة من هذا العامل بإيجاد ميزة تنافسية بين مقدمي الخدمة في السوق ويمكن أن توفر دراسة جدوى مشروع مطعم الآلية للنجاح في ذلك، بالإضافة إلى أخذ ما يلي في الاعتبار:
- اختيار مكان المطعم بشكل جيد بالقرب من التجمعات السكنية ومناطق العمل الرئيسية
- الاعتماد على أيدي عاملة ماهرة
- الحرص على رقي الخدمة وحسن التعامل مع شكاوى المستهلكين
- إعداد منيو قائمة بالطعام والوجبات المتوفرة بأسعارها ( يفضل أن تشمل القائمة وجبة رئيسية تحمل اسم المطعم)
- إدراة المشروع بشكل جيد مع مراعاة حجم تناسب المصروفات مع الإيرادات
- مراعاة حسن اختيار الوجبات المقدمة وفقًا المستوى المعيشي بالمنطقة السكنية مع مراعاة التباعد بين مقدمي الخدمة
- الحرص على النظافة واتباع معايير الصحة والحصول على رخصة مزاولة مهنة.
- ضرورة الاهتمام بمذاق الطعام وتقديم بشكل جذاب بروائح شهية
متطلبات تنفيذ المشروع
يتطلب المشروع عمل دراسة جدوى مشروع مطعم قبل البدء في تنفيذه لضمان دراسة المشروع بشكل جيد من جميع الجوانب، بالإضافة إلى:
- توفير مكان لإنشاء المطعم بمساحة جيدة
- توفير الآلات والمعدات المستخدمة في إعداد الطعام وتقديم الخدمة
- توفير الأثاث مع حسن اختيار التصميم ومراعاة جودة الخامات
ويتضح وفق دراسة جدوى مشروع مطعم أن المشروع قادر على تحقيق نسبة استرداد وعائد مالي يتناسب مع حجم الاستثمار ورأس المال المستثمر في المشروع، لذا ينصح باستشارة أحد الأشخاص الذين لديهم خبرة في المجال، يمكنك الحصول على مساعدة في هذا الشأن والاعتماد على خبراء دراسات الجدوى خبراء الاستثمار في شركة مدى للاستشارات الاقتصادية.
